Приказ Минобрнауки РФ от 15.06.2010 N 616 // Портал об образовании в России.

Таблица 3

┌───────┬──────────────────────────────────────┬────────────┬────────────┬──────────────────┬────────────┐

│Индекс │ Наименование циклов, разделов, │ Всего │В т.ч. часов│ Индекс и │ Коды │

│ │ модулей, требования к знаниям, │максимальной│обязательных│ наименование │формируемых │

│ │ умениям, практическому опыту │ учебной │ учебных │ дисциплин, │компетенций │

│ │ │ нагрузки │ занятий │междисциплинарных │ │

│ │ │обучающегося│ │ курсов (МДК) │ │

├───────┼──────────────────────────────────────┼────────────┼────────────┼──────────────────┼────────────┤

│ │Обязательная часть циклов ОПОП │ 3186 │ 2124 │ │ │

│ОГСЭ.00│Общий гуманитарный и │ 648 │ 432 │ │ │

│ │социально-экономический цикл │ │ │ │ │

│ ├──────────────────────────────────────┼────────────┼────────────┼──────────────────┼────────────┤

│ │В результате изучения обязательной │ │ 48 │ОГСЭ.01. Основы │ОК 1 - 10 │

│ │части цикла обучающийся должен: │ │ │философии │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ ориентироваться в наиболее общих │ │ │ │ │

│ │философских проблемах бытия, познания,│ │ │ │ │

│ │ценностей, свободы и смысла жизни как │ │ │ │ │

│ │основе формирования культуры │ │ │ │ │

│ │гражданина и будущего специалиста; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные категории и понятия │ │ │ │ │

│ │философии; │ │ │ │ │

│ │ роль философии в жизни человека и │ │ │ │ │

│ │общества; │ │ │ │ │

│ │ основы философского учения о бытии; │ │ │ │ │

│ │ сущность процесса познания; │ │ │ │ │

│ │ основы научной, философской и │ │ │ │ │

│ │религиозной картин мира; │ │ │ │ │

│ │ об условиях формирования личности, │ │ │ │ │

│ │свободе и ответственности за │ │ │ │ │

│ │сохранение жизни, культуры, │ │ │ │ │

│ │окружающей среды; │ │ │ │ │

│ │ о социальных и этических проблемах, │ │ │ │ │

│ │связанных с развитием и использованием│ │ │ │ │

│ │достижений науки, техники и технологий│ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ 48 │ОГСЭ.02. История │ОК 1 - 10 │

│ │ ориентироваться в современной │ │ │ │ │

│ │экономической, политической и │ │ │ │ │

│ │культурной ситуации в России и мире; │ │ │ │ │

│ │ выявлять взаимосвязь отечественных, │ │ │ │ │

│ │региональных, мировых социально- │ │ │ │ │

│ │экономических, политических и │ │ │ │ │

│ │культурных проблем; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные направления развития │ │ │ │ │

│ │ключевых регионов мира на рубеже │ │ │ │ │

│ │веков (XX и XXI вв.); │ │ │ │ │

│ │ сущность и причины локальных, │ │ │ │ │

│ │региональных, межгосударственных │ │ │ │ │

│ │конфликтов в конце XX - начале XXI в.;│ │ │ │ │

│ │ основные процессы (интеграционные, │ │ │ │ │

│ │поликультурные, миграционные и иные) │ │ │ │ │

│ │политического и экономического │ │ │ │ │

│ │развития ведущих государств и регионов│ │ │ │ │

│ │мира; │ │ │ │ │

│ │ назначение ООН, НАТО, ЕС и других │ │ │ │ │

│ │организаций и основные направления │ │ │ │ │

│ │их деятельности; │ │ │ │ │

│ │ о роли науки, культуры и религии в │ │ │ │ │

│ │сохранении и укреплении национальных │ │ │ │ │

│ │и государственных традиций; │ │ │ │ │

│ │ содержание и назначение важнейших │ │ │ │ │

│ │правовых и законодательных актов │ │ │ │ │

│ │мирового и регионального значения │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ 168 │ОГСЭ.03. │ОК 1 - 10 │

│ │ общаться (устно и письменно) на │ │ │Иностранный язык │ │

│ │иностранном языке на профессиональные │ │ │ │ │

│ │и повседневные темы; │ │ │ │ │

│ │ переводить (со словарем) иностранные│ │ │ │ │

│ │тексты профессиональной │ │ │ │ │

│ │направленности; │ │ │ │ │

│ │ самостоятельно совершенствовать │ │ │ │ │

│ │устную и письменную речь, пополнять │ │ │ │ │

│ │словарный запас; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ лексический (1200 - 1400 лексических│ │ │ │ │

│ │единиц) и грамматический минимум, │ │ │ │ │

│ │необходимый для чтения и перевода │ │ │ │ │

│ │(со словарем) иностранных текстов │ │ │ │ │

│ │профессиональной направленности │ │ │ │ │

│ │уметь: │ 336 │ 168 │ОГСЭ.04. │ОК 2 │

│ │ использовать физкультурно- │ │ │Физическая │ОК 3 │

│ │оздоровительную деятельность для │ │ │культура │ОК 6 │

│ │укрепления здоровья, достижения │ │ │ │ОК 10 │

│ │жизненных и профессиональных целей; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ о ролы физической культуры в │ │ │ │ │

│ │общекультурном, профессиональном и │ │ │ │ │

│ │социальном развитии человека; │ │ │ │ │

│ │ основы здорового образа жизни │ │ │ │ │

│ЕН.00 │Математический и общий │ 336 │ 224 │ │ │

│ │естественнонаучный цикл │ │ │ │ │

│ │В результате изучения обязательной │ │ │ЕН.01. Математика │ОК 1 - 10 │

│ │части цикла обучающийся должен: │ │ │ │ПК 1.1 - 1.3│

│ │уметь: │ │ │ │ПК 2.1 - 2.6│

│ │ решать прикладные задачи в области │ │ │ │ПК 3.1 - 3.5│

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │ применять простые математические │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │модели систем и процессов в сфере │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ значение математики в │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности и при │ │ │ │ │

│ │освоении профессиональной │ │ │ │ │

│ │образовательной программы; │ │ │ │ │

│ │ основные понятия и методы │ │ │ │ │

│ │математического анализа, теории │ │ │ │ │

│ │вероятностей и математической │ │ │ │ │

│ │статистики; │ │ │ │ │

│ │ основные математические методы │ │ │ │ │

│ │решения прикладных задач в области │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ЕН.02. │ОК 1 - 10 │

│ │ анализировать и прогнозировать │ │ │Экологические │ПК 1.1 - 1.3│

│ │экологические последствия различных │ │ │основы │ПК 2.1 - 2.6│

│ │видов деятельности; │ │ │природопользования│ПК 3.1 - 3.5│

│ │ использовать в профессиональной │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │деятельности представления о │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │взаимосвязи организмов и среды │ │ │ │ │

│ │обитания; │ │ │ │ │

│ │ соблюдать в профессиональной │ │ │ │ │

│ │деятельности регламенты экологической │ │ │ │ │

│ │безопасности; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ принципы взаимодействия живых │ │ │ │ │

│ │организмов и среды обитания; │ │ │ │ │

│ │ особенности взаимодействия общества │ │ │ │ │

│ │и природы, основные источники │ │ │ │ │

│ │техногенного воздействия на окружающую│ │ │ │ │

│ │среду; │ │ │ │ │

│ │ об условиях устойчивого развития │ │ │ │ │

│ │экосистем и возможных причинах │ │ │ │ │

│ │возникновения экологического кризиса; │ │ │ │ │

│ │ принципы и методы рационального │ │ │ │ │

│ │природопользования; │ │ │ │ │

│ │ методы экологического регулирования;│ │ │ │ │

│ │ принципы размещения производств │ │ │ │ │

│ │различного типа; │ │ │ │ │

│ │ основные группы отходов, их │ │ │ │ │

│ │источники и масштабы образования; │ │ │ │ │

│ │ понятие и принципы мониторинга │ │ │ │ │

│ │окружающей среды; │ │ │ │ │

│ │ правовые и социальные вопросы │ │ │ │ │

│ │природопользования и экологической │ │ │ │ │

│ │безопасности; │ │ │ │ │

│ │ принципы и правила международного │ │ │ │ │

│ │сотрудничества в области │ │ │ │ │

│ │природопользования и охраны окружающей│ │ │ │ │

│ │среды; │ │ │ │ │

│ │ природоресурсный потенциал │ │ │ │ │

│ │Российской Федерации; │ │ │ │ │

│ │ охраняемые природные территории │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ЕН.03. Химия │ОК 1 - 10 │

│ │ применять основные законы химии для │ │ │ │ПК 1.1 - 1.3│

│ │решения задач в области │ │ │ │ПК 2.1 - 2.6│

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ПК 3.1 - 3.5│

│ │ использовать свойства органических │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │веществ, дисперсных и коллоидных │ │ │ │ │

│ │систем для оптимизации │ │ │ │ │

│ │технологического процесса; │ │ │ │ │

│ │ описывать уравнениями химических │ │ │ │ │

│ │реакций процессы, лежащие в основе │ │ │ │ │

│ │производства продовольственных │ │ │ │ │

│ │продуктов; │ │ │ │ │

│ │ проводить расчеты по химическим │ │ │ │ │

│ │формулам и уравнениям реакции; │ │ │ │ │

│ │ использовать лабораторную посуду и │ │ │ │ │

│ │оборудование; │ │ │ │ │

│ │ выбирать метод и ход химического │ │ │ │ │

│ │анализа, подбирать реактивы и │ │ │ │ │

│ │аппаратуру; │ │ │ │ │

│ │ проводить качественные реакции на │ │ │ │ │

│ │неорганические вещества и ионы, │ │ │ │ │

│ │отдельные классы органических │ │ │ │ │

│ │соединений; │ │ │ │ │

│ │ выполнять количественные расчеты │ │ │ │ │

│ │состава вещества по результатам │ │ │ │ │

│ │измерений; │ │ │ │ │

│ │ соблюдать правила техники │ │ │ │ │

│ │безопасности при работе в химической │ │ │ │ │

│ │лаборатории; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия и законы химии; │ │ │ │ │

│ │ теоретические основы органической, │ │ │ │ │

│ │физической, коллоидной химии; │ │ │ │ │

│ │ понятие химической кинетики и │ │ │ │ │

│ │катализа; │ │ │ │ │

│ │ классификацию химических реакций и │ │ │ │ │

│ │закономерности их протекания; │ │ │ │ │

│ │ обратимые и необратимые химические │ │ │ │ │

│ │реакции, химическое равновесие, │ │ │ │ │

│ │смещение химического равновесия под │ │ │ │ │

│ │действием различных факторов; │ │ │ │ │

│ │ окислительно-восстановительные │ │ │ │ │

│ │реакции, реакции ионного обмена; │ │ │ │ │

│ │ гидролиз солей, диссоциацию │ │ │ │ │

│ │электролитов в водных растворах, │ │ │ │ │

│ │понятие о сильных и слабых │ │ │ │ │

│ │электролитах; │ │ │ │ │

│ │ тепловой эффект химических реакций, │ │ │ │ │

│ │термохимические уравнения; │ │ │ │ │

│ │ характеристики различных классов │ │ │ │ │

│ │органических веществ, входящих в │ │ │ │ │

│ │состав сырья и готовой пищевой │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ свойства растворов и коллоидных │ │ │ │ │

│ │систем высокомолекулярных соединений; │ │ │ │ │

│ │ дисперсные и коллоидные системы │ │ │ │ │

│ │пищевых продуктов; │ │ │ │ │

│ │ роль и характеристики поверхностных │ │ │ │ │

│ │явлений в природных и технологических │ │ │ │ │

│ │процессах; │ │ │ │ │

│ │ основы аналитической химии; │ │ │ │ │

│ │ основные методы классического │ │ │ │ │

│ │количественного и физико-химического │ │ │ │ │

│ │анализа; │ │ │ │ │

│ │ назначение и правила использования │ │ │ │ │

│ │лабораторного оборудования и │ │ │ │ │

│ │аппаратуры; │ │ │ │ │

│ │ методы и технику выполнения │ │ │ │ │

│ │химических анализов; │ │ │ │ │

│ │ приемы безопасной работы в │ │ │ │ │

│ │химической лаборатории │ │ │ │ │

│П. 00 │Профессиональный цикл │ 2202 │ 1468 │ │ │

│ОП.00 │Общепрофессиональные дисциплины │ 840 │ 560 │ │ │

│ │В результате изучения обязательной │ │ │ОП.01. Инженерная │ОК 1 - 10 │

│ │части цикла по общепрофесиональным │ │ │графика │ПК 1.3 │

│ │дисциплинам обучающийся должен: │ │ │ │ПК 2.3 - 2.6│

│ │уметь: │ │ │ │ПК 3.2 - 3.5│

│ │ читать конструкторскую и │ │ │ │ПК 4.3 - 4.6│

│ │технологическую документацию по │ │ │ │ │

│ │профилю специальности; │ │ │ │ │

│ │ выполнять комплексные чертежи │ │ │ │ │

│ │геометрических тел и проекции точек, │ │ │ │ │

│ │лежащих на их поверхности, в ручной │ │ │ │ │

│ │и машинной графике; │ │ │ │ │

│ │ выполнять эскизы, технические │ │ │ │ │

│ │рисунки и чертежи деталей, их │ │ │ │ │

│ │элементов, узлов в ручной и машинной │ │ │ │ │

│ │графике; │ │ │ │ │

│ │ выполнять графические изображения │ │ │ │ │

│ │технологического оборудования и │ │ │ │ │

│ │технологических схем в ручной и │ │ │ │ │

│ │машинной графике; │ │ │ │ │

│ │ оформлять проектно-конструкторскую, │ │ │ │ │

│ │технологическую и другую техническую │ │ │ │ │

│ │документацию в соответствии с │ │ │ │ │

│ │действующей нормативной базой; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ правила чтения конструкторской и │ │ │ │ │

│ │технологической документации; │ │ │ │ │

│ │ способы графического представления │ │ │ │ │

│ │объектов, пространственных образов, │ │ │ │ │

│ │технологического оборудования и схем; │ │ │ │ │

│ │ законы, методы и приемы │ │ │ │ │

│ │проекционного черчения; │ │ │ │ │

│ │ требования государственных │ │ │ │ │

│ │стандартов Единой системы │ │ │ │ │

│ │конструкторской документации (ЕСКД) │ │ │ │ │

│ │и Единой системы технологической │ │ │ │ │

│ │документации (ЕСТД); │ │ │ │ │

│ │ правила выполнения чертежей, │ │ │ │ │

│ │технических рисунков, эскизов и схем; │ │ │ │ │

│ │ технику и принципы нанесения │ │ │ │ │

│ │размеров; │ │ │ │ │

│ │ классы точности и их обозначение на │ │ │ │ │

│ │чертежах; │ │ │ │ │

│ │ типы и назначение спецификаций, │ │ │ │ │

│ │правила их чтения и составления │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.02. Техническая│ОК 1 - 10 │

│ │ читать кинематические схемы; │ │ │механика │ПК 1.3 │

│ │ проводить расчет и проектировать │ │ │ │ПК 2.3 - 2.6│

│ │детали и сборочные единицы общего │ │ │ │ПК 3.2 - 3.5│

│ │назначения; │ │ │ │ПК 4.3 - 4.6│

│ │ проводить сборочно-разборочные │ │ │ │ │

│ │работы в соответствии с характером │ │ │ │ │

│ │соединений деталей и сборочных единиц;│ │ │ │ │

│ │ определять напряжения в │ │ │ │ │

│ │конструкционных элементах; │ │ │ │ │

│ │ производить расчеты элементов │ │ │ │ │

│ │конструкций на прочность, жесткость │ │ │ │ │

│ │и устойчивость; │ │ │ │ │

│ │ определять передаточное отношение; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ виды машин и механизмов, принцип │ │ │ │ │

│ │действия, кинематические и │ │ │ │ │

│ │динамические характеристики; │ │ │ │ │

│ │ типы кинематических пар; │ │ │ │ │

│ │ типы соединений деталей и машин; │ │ │ │ │

│ │ основные сборочные единицы и детали;│ │ │ │ │

│ │ характер соединения деталей и │ │ │ │ │

│ │сборочных единиц; │ │ │ │ │

│ │ принцип взаимозаменяемости; │ │ │ │ │

│ │ виды движений и преобразующие │ │ │ │ │

│ │движения механизмы; │ │ │ │ │

│ │ виды передач; их устройство, │ │ │ │ │

│ │назначение, преимущества и │ │ │ │ │

│ │недостатки, условные обозначения на │ │ │ │ │

│ │схемах; │ │ │ │ │

│ │ передаточное отношение и число; │ │ │ │ │

│ │ методику расчета элементов │ │ │ │ │

│ │конструкций на прочность, жесткость │ │ │ │ │

│ │и устойчивость при различных видах │ │ │ │ │

│ │деформации │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.03. │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать основные законы и │ │ │Электротехника и │ПК 1.3 │

│ │принципы теоретической электротехники │ │ │электронная │ПК 2.3 - 2.6│

│ │и электронной техники в │ │ │техника │ПК 3.2 - 3.5│

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ПК 4.3 - 4.6│

│ │ читать принципиальные, электрические│ │ │ │ │

│ │и монтажные схемы; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать параметры │ │ │ │ │

│ │электрических, магнитных цепей; │ │ │ │ │

│ │ пользоваться электроизмерительными │ │ │ │ │

│ │приборами и приспособлениями; │ │ │ │ │

│ │ подбирать устройства электронной │ │ │ │ │

│ │техники, электрические приборы и │ │ │ │ │

│ │оборудование с определенными │ │ │ │ │

│ │параметрами и характеристиками; │ │ │ │ │

│ │ собирать электрические схемы; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ способы получения, передачи и │ │ │ │ │

│ │использования электрической энергии; │ │ │ │ │

│ │ электротехническую терминологию; │ │ │ │ │

│ │ основные законы электротехники; │ │ │ │ │

│ │ характеристики и параметры │ │ │ │ │

│ │электрических и магнитных полей; │ │ │ │ │

│ │ свойства проводников, │ │ │ │ │

│ │полупроводников, электроизоляционных, │ │ │ │ │

│ │магнитных материалов; │ │ │ │ │

│ │ основы теории электрических машин, │ │ │ │ │

│ │принцип работы типовых электрических │ │ │ │ │

│ │устройств; │ │ │ │ │

│ │ методы расчета и измерения основных │ │ │ │ │

│ │параметров электрических, магнитных │ │ │ │ │

│ │цепей; │ │ │ │ │

│ │ принципы действия, устройство, │ │ │ │ │

│ │основные характеристики │ │ │ │ │

│ │электротехнических и электронных │ │ │ │ │

│ │устройств и приборов; │ │ │ │ │

│ │ принципы выбора электрических и │ │ │ │ │

│ │электронных устройств и приборов, │ │ │ │ │

│ │составления электрических и │ │ │ │ │

│ │электронных цепей; │ │ │ │ │

│ │ правила эксплуатации │ │ │ │ │

│ │электрооборудования │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.04. │ОК 1 - 10 │

│ │ работать с лабораторным │ │ │Микробиология, │ПК 1.1 - 1.3│

│ │оборудованием; │ │ │санитария и │ПК 2.1 - 2.6│

│ │ определять основные группы │ │ │гигиена в пищевом │ПК 3.1 - 3.5│

│ │микроорганизмов; │ │ │производстве │ПК 4.1 - 4.6│

│ │ проводить микробиологические │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │исследования и давать оценку │ │ │ │ │

│ │полученным результатам; │ │ │ │ │

│ │ соблюдать санитарно-гигиенические │ │ │ │ │

│ │требования в условиях пищевого │ │ │ │ │

│ │производства; │ │ │ │ │

│ │ производить санитарную обработку │ │ │ │ │

│ │оборудования и инвентаря; │ │ │ │ │

│ │ осуществлять микробиологический │ │ │ │ │

│ │контроль пищевого производства; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия и термины │ │ │ │ │

│ │микробиологии; │ │ │ │ │

│ │ классификацию микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ морфологию и физиологию основных │ │ │ │ │

│ │групп микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ генетическую и химическую основы │ │ │ │ │

│ │наследственности и формы изменчивости │ │ │ │ │

│ │микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ роль микроорганизмов в круговороте │ │ │ │ │

│ │веществ в природе; │ │ │ │ │

│ │ характеристики микрофлоры почвы, │ │ │ │ │

│ │воды и воздуха; │ │ │ │ │

│ │ особенности сапрофитных и патогенных│ │ │ │ │

│ │микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ основные пищевые инфекции и пищевые │ │ │ │ │

│ │отравления; │ │ │ │ │

│ │ возможные источники │ │ │ │ │

│ │микробиологического загрязнения в │ │ │ │ │

│ │пищевом производстве, условия их │ │ │ │ │

│ │развития; │ │ │ │ │

│ │ методы предотвращения порчи сырья и │ │ │ │ │

│ │готовой продукции; │ │ │ │ │

│ │ схему микробиологического контроля; │ │ │ │ │

│ │ санитарно-технологические требования│ │ │ │ │

│ │к помещениям, оборудованию, инвентарю,│ │ │ │ │

│ │одежде; │ │ │ │ │

│ │ правила личной гигиены работников │ │ │ │ │

│ │пищевых производств │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.05. Биохимия и │ОК 1 - 10 │

│ │ определять химический состав молока │ │ │микробиология │ПК 1.1 - 1.3│

│ │и молочных продуктов; │ │ │молока и молочных │ПК 2.1 - 2.6│

│ │ проводить качественные и │ │ │продуктов │ПК 3.1 - 3.5│

│ │количественные анализы; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │ определять микрофлору молока и │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ оценивать степень выраженности │ │ │ │ │

│ │процессов при термической обработке │ │ │ │ │

│ │и хранении молока и молочных │ │ │ │ │

│ │продуктов; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ химический состав живых организмов; │ │ │ │ │

│ │ свойства белков, липидов, углеводов │ │ │ │ │

│ │и нуклеиновых кислот; │ │ │ │ │

│ │ характеристику ферментов; │ │ │ │ │

│ │ состав молока; │ │ │ │ │

│ │ основные группы микроорганизмов │ │ │ │ │

│ │молока и молочных продуктов, в том │ │ │ │ │

│ │числе используемые для получения │ │ │ │ │

│ │заквасок; │ │ │ │ │

│ │ пути попадания микроорганизмов в │ │ │ │ │

│ │молоко; │ │ │ │ │

│ │ характеристику основных химических, │ │ │ │ │

│ │биохимических, физических и │ │ │ │ │

│ │микробиологических процессов изменения│ │ │ │ │

│ │молока и молочных продуктов при │ │ │ │ │

│ │изготовлении, термической обработке │ │ │ │ │

│ │и хранении; │ │ │ │ │

│ │ влияние температуры хранения на │ │ │ │ │

│ │микробиологические показатели качества│ │ │ │ │

│ │молока и молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ влияние заквасочных микроорганизмов │ │ │ │ │

│ │на качество молочных продуктов │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.06. │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать в производственной │ │ │Автоматизация │ПК 1.1 - 1.3│

│ │деятельности средства механизации и │ │ │технологических │ПК 2.1 - 2.6│

│ │автоматизации технологических │ │ │процессов │ПК 3.1 - 3.5│

│ │процессов; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │ проектировать, производить настройку│ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │и сборку систем автоматизации; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ понятие о механизации и │ │ │ │ │

│ │автоматизации производства, их задачи;│ │ │ │ │

│ │ принципы измерения, регулирования, │ │ │ │ │

│ │контроля и автоматического управления │ │ │ │ │

│ │параметрами технологического процесса;│ │ │ │ │

│ │ основные понятия автоматизированной │ │ │ │ │

│ │обработки информации; │ │ │ │ │

│ │ классификацию автоматических систем │ │ │ │ │

│ │и средств измерений; │ │ │ │ │

│ │ общие сведения об автоматизированных│ │ │ │ │

│ │системах управления (АСУ) и системах │ │ │ │ │

│ │автоматического управления (САУ); │ │ │ │ │

│ │ классификацию технических средств │ │ │ │ │

│ │автоматизации; │ │ │ │ │

│ │ основные виды электрических, │ │ │ │ │

│ │электронных, пневматических, │ │ │ │ │

│ │гидравлических и комбинированных │ │ │ │ │

│ │устройств, в том числе соответствующие│ │ │ │ │

│ │датчики и исполнительные механизмы, │ │ │ │ │

│ │интерфейсные, микропроцессорные и │ │ │ │ │

│ │компьютерные устройства, область их │ │ │ │ │

│ │применения; │ │ │ │ │

│ │ типовые средства измерений, область │ │ │ │ │

│ │их применения; │ │ │ │ │

│ │ типовые системы автоматического │ │ │ │ │

│ │регулирования технологических │ │ │ │ │

│ │процессов, область их применения │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.07. │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать технологии сбора, │ │ │Информационные │ПК 1.1 - 1.3│

│ │размещения, хранения, накопления, │ │ │технологии в │ПК 2.1 - 2.6│

│ │преобразования и передачи данных в │ │ │профессиональной │ПК 3.1 - 3.5│

│ │профессионально ориентированных │ │ │деятельности │ПК 4.1 - 4.6│

│ │информационных системах; │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │ использовать в профессиональной │ │ │ │ │

│ │деятельности различные виды │ │ │ │ │

│ │программного обеспечения, в том числе │ │ │ │ │

│ │специального; │ │ │ │ │

│ │ применять компьютерные и │ │ │ │ │

│ │телекоммуникационные средства; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия автоматизированной │ │ │ │ │

│ │обработки информации; │ │ │ │ │

│ │ общий состав и структуру │ │ │ │ │

│ │персональных электронно-вычислительных│ │ │ │ │

│ │машин и вычислительных систем; │ │ │ │ │

│ │ состав, функции и возможности │ │ │ │ │

│ │использования информационных и │ │ │ │ │

│ │телекоммуникационных технологий в │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ методы и средства сбора, обработки, │ │ │ │ │

│ │хранения, передачи и накопления │ │ │ │ │

│ │информации; │ │ │ │ │

│ │ базовые системные программные │ │ │ │ │

│ │продукты и пакеты прикладных │ │ │ │ │

│ │программ в области профессиональной │ │ │ │ │

│ │деятельности; │ │ │ │ │

│ │ основные методы и приемы обеспечения│ │ │ │ │

│ │информационной безопасности │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.08. Метрология │ОК 1 - 10 │

│ │ применять требования нормативных │ │ │и стандартизация │ПК 1.1 - 1.3│

│ │документов к основным видам │ │ │ │ПК 2.1 - 2.6│

│ │продукции (услуг) и процессов; │ │ │ │ПК 3.1 - 3.5│

│ │ оформлять техническую документацию в│ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │соответствии с действующей нормативной│ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │базой; │ │ │ │ │

│ │ использовать в профессиональной │ │ │ │ │

│ │деятельности документацию систем │ │ │ │ │

│ │качества; │ │ │ │ │

│ │ приводить несистемные величины │ │ │ │ │

│ │измерений в соответствие с │ │ │ │ │

│ │действующими стандартами и │ │ │ │ │

│ │международной системой единиц СИ; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия метрологии; │ │ │ │ │

│ │ задачи стандартизации, ее │ │ │ │ │

│ │экономическую эффективность; │ │ │ │ │

│ │ формы подтверждения соответствия; │ │ │ │ │

│ │ основные положения систем │ │ │ │ │

│ │(комплексов) общетехнических и │ │ │ │ │

│ │организационно-методических │ │ │ │ │

│ │стандартов; │ │ │ │ │

│ │ терминологию и единицы измерения │ │ │ │ │

│ │величин в соответствии с действующими │ │ │ │ │

│ │стандартами и международной системой │ │ │ │ │

│ │единиц СИ │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.09. Правовые │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать необходимые нормативно-│ │ │основы │ПК 1.1 - 1.3│

│ │правовые документы; │ │ │профессиональной │ПК 2.1 - 2.6│

│ │ защищать свои права в соответствии с│ │ │деятельности │ПК 3.1 - 3.5│

│ │гражданским, гражданско-процессуальным│ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │и трудовым законодательством; │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │ анализировать и оценивать результаты│ │ │ │ │

│ │и последствия деятельности │ │ │ │ │

│ │(бездействия) с правовой точки зрения;│ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные положения Конституции │ │ │ │ │

│ │Российской Федерации; │ │ │ │ │

│ │ права и свободы человека и │ │ │ │ │

│ │гражданина, механизмы их реализации; │ │ │ │ │

│ │ понятие правового регулирования в │ │ │ │ │

│ │сфере профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ законодательные акты и другие │ │ │ │ │

│ │нормативные документы, регулирующие │ │ │ │ │

│ │правоотношения в процессе │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ организационно-правовые формы │ │ │ │ │

│ │юридических лиц; │ │ │ │ │

│ │ правовое положение субъектов │ │ │ │ │

│ │предпринимательской деятельности; │ │ │ │ │

│ │ права и обязанности работников в │ │ │ │ │

│ │сфере профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ порядок заключения трудового │ │ │ │ │

│ │договора и основания для его │ │ │ │ │

│ │прекращения; │ │ │ │ │

│ │ роль государственного регулирования │ │ │ │ │

│ │в обеспечении занятости населения; │ │ │ │ │

│ │ право социальной защиты граждан; │ │ │ │ │

│ │ понятие дисциплинарной и │ │ │ │ │

│ │материальной ответственности │ │ │ │ │

│ │работника; │ │ │ │ │

│ │ виды административных правонарушений│ │ │ │ │

│ │и административной ответственности; │ │ │ │ │

│ │ нормы защиты нарушенных прав и │ │ │ │ │

│ │судебный порядок разрешения споров │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.10. Основы │ОК 1 - 10 │

│ │ рассчитывать основные технико- │ │ │экономики, │ПК 1.1 - 1.3│

│ │экономические показатели деятельности │ │ │менеджмента и │ПК 2.1 - 2.6│

│ │организации; │ │ │маркетинга │ПК 3.1 - 3.5│

│ │ применять в профессиональной │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │деятельности приемы делового и │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │управленческого общения; │ │ │ │ │

│ │ анализировать ситуацию на рынке │ │ │ │ │

│ │товаров и услуг; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные положения экономической │ │ │ │ │

│ │теории; │ │ │ │ │

│ │ принципы рыночной экономики; │ │ │ │ │

│ │ современное состояние и перспективы │ │ │ │ │

│ │развития отрасли; │ │ │ │ │

│ │ роль и организацию хозяйствующих │ │ │ │ │

│ │субъектов в рыночной экономике; │ │ │ │ │

│ │ механизмы ценообразования на │ │ │ │ │

│ │продукцию (услуги); │ │ │ │ │

│ │ механизмы формирования заработной │ │ │ │ │

│ │платы; │ │ │ │ │

│ │ формы оплаты труда; │ │ │ │ │

│ │ стили управления, виды коммуникации;│ │ │ │ │

│ │ принципы делового общения в │ │ │ │ │

│ │коллективе; │ │ │ │ │

│ │ управленческий цикл; │ │ │ │ │

│ │ особенности менеджмента в области │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ сущность, цели, основные принципы и │ │ │ │ │

│ │функции маркетинга, его связь с │ │ │ │ │

│ │менеджментом; │ │ │ │ │

│ │ формы адаптации производства и сбыта│ │ │ │ │

│ │к рыночной ситуации │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.11. Охрана │ОК 1 - 10 │

│ │ выявлять опасные и вредные │ │ │труда │ПК 1.1 - 1.3│

│ │производственные факторы и │ │ │ │ПК 2.1 - 2.6│

│ │соответствующие им риски, связанные │ │ │ │ПК 3.1 - 3.5│

│ │с прошлыми, настоящими или │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │планируемыми видами профессиональной │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │деятельности; │ │ │ │ │

│ │ использовать средства коллективной и│ │ │ │ │

│ │индивидуальной защиты в соответствии │ │ │ │ │

│ │с характером выполняемой │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ участвовать в аттестации рабочих │ │ │ │ │

│ │мест по условиям труда, в том числе │ │ │ │ │

│ │оценивать условия труда и уровень │ │ │ │ │

│ │травмобезопасности; │ │ │ │ │

│ │ проводить вводный инструктаж │ │ │ │ │

│ │подчиненных работников (персонала), │ │ │ │ │

│ │инструктировать их по вопросам │ │ │ │ │

│ │техники безопасности на рабочем │ │ │ │ │

│ │месте с учетом специфики выполняемых │ │ │ │ │

│ │работ; │ │ │ │ │

│ │ разъяснять подчиненным работникам │ │ │ │ │

│ │(персоналу) содержание установленных │ │ │ │ │

│ │требований охраны труда; │ │ │ │ │

│ │ вырабатывать и контролировать │ │ │ │ │

│ │навыки, необходимые для достижения │ │ │ │ │

│ │требуемого уровня безопасности труда; │ │ │ │ │

│ │ вести документацию установленного │ │ │ │ │

│ │образца по охране труда, соблюдать │ │ │ │ │

│ │сроки ее заполнения и условия │ │ │ │ │

│ │хранения; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ системы управления охраной труда в │ │ │ │ │

│ │организации; │ │ │ │ │

│ │ законы и иные нормативные правовые │ │ │ │ │

│ │акты, содержащие государственные │ │ │ │ │

│ │нормативные требования охраны труда, │ │ │ │ │

│ │распространяющиеся на деятельность │ │ │ │ │

│ │организации; │ │ │ │ │

│ │ обязанности работников в области │ │ │ │ │

│ │охраны труда; │ │ │ │ │

│ │ фактические или потенциальные │ │ │ │ │

│ │последствия собственной деятельности │ │ │ │ │

│ │(или бездействия) и их влияние на │ │ │ │ │

│ │уровень безопасности труда; │ │ │ │ │

│ │ возможные последствия несоблюдения │ │ │ │ │

│ │технологических процессов и │ │ │ │ │

│ │производственных инструкций │ │ │ │ │

│ │подчиненными работниками (персоналом);│ │ │ │ │

│ │ порядок и периодичность │ │ │ │ │

│ │инструктирования подчиненных │ │ │ │ │

│ │работников (персонала); │ │ │ │ │

│ │ порядок хранения и использования │ │ │ │ │

│ │средств коллективной и индивидуальной │ │ │ │ │

│ │защиты │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ 68 │ОП.12. │ОК 1 - 10 │

│ │ организовывать и проводить │ │ │Безопасность │ПК 1.1 -1.3 │

│ │мероприятия по защите работающих и │ │ │жизнедеятельности │ПК 2.1 - 2.6│

│ │населения от негативных воздействий │ │ │ │ПК 3.1 - 3.5│

│ │чрезвычайных ситуаций; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │ предпринимать профилактические меры │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ │для снижения уровня опасностей │ │ │ │ │

│ │различного вида и их последствий в │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности и быту; │ │ │ │ │

│ │ использовать средства индивидуальной│ │ │ │ │

│ │и коллективной защиты от оружия │ │ │ │ │

│ │массового поражения; │ │ │ │ │

│ │ применять первичные средства │ │ │ │ │

│ │пожаротушения; │ │ │ │ │

│ │ ориентироваться в перечне военно- │ │ │ │ │

│ │учетных специальностей и │ │ │ │ │

│ │самостоятельно определять среди них │ │ │ │ │

│ │родственные полученной специальности; │ │ │ │ │

│ │ применять профессиональные знания в │ │ │ │ │

│ │ходе исполнения обязанностей военной │ │ │ │ │

│ │службы на воинских должностях в │ │ │ │ │

│ │соответствии с полученной │ │ │ │ │

│ │специальностью; │ │ │ │ │

│ │ владеть способами бесконфликтного │ │ │ │ │

│ │общения и саморегуляции в повседневной│ │ │ │ │

│ │деятельности и экстремальных условиях │ │ │ │ │

│ │военной службы; │ │ │ │ │

│ │ оказывать первую помощь │ │ │ │ │

│ │пострадавшим; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ принципы обеспечения устойчивости │ │ │ │ │

│ │объектов экономики, прогнозирования │ │ │ │ │

│ │развития событий и оценки последствий │ │ │ │ │

│ │при техногенных чрезвычайных ситуациях│ │ │ │ │

│ │и стихийных явлениях, в том числе в │ │ │ │ │

│ │условиях противодействия терроризму │ │ │ │ │

│ │как серьезной угрозе национальной │ │ │ │ │

│ │безопасности России; │ │ │ │ │

│ │ основные виды потенциальных │ │ │ │ │

│ │опасностей и их последствия в │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности и быту, │ │ │ │ │

│ │принципы снижения вероятности их │ │ │ │ │

│ │реализации; │ │ │ │ │

│ │ основы военной службы и обороны │ │ │ │ │

│ │государства; │ │ │ │ │

│ │ задачи и основные мероприятия │ │ │ │ │

│ │гражданской обороны; │ │ │ │ │

│ │ способы защиты населения от оружия │ │ │ │ │

│ │массового поражения; │ │ │ │ │

│ │ меры пожарной безопасности и правила│ │ │ │ │

│ │безопасного поведения при пожарах; │ │ │ │ │

│ │ организацию и порядок призыва │ │ │ │ │

│ │граждан на военную службу и │ │ │ │ │

│ │поступления на нее в добровольном │ │ │ │ │

│ │порядке; │ │ │ │ │

│ │ основные виды вооружения, военной │ │ │ │ │

│ │техники и специального снаряжения, │ │ │ │ │

│ │состоящих на вооружении (оснащении) │ │ │ │ │

│ │воинских подразделений, в которых │ │ │ │ │

│ │имеются военно-учетные специальности, │ │ │ │ │

│ │родственные специальностям СПО; │ │ │ │ │

│ │ область применения получаемых │ │ │ │ │

│ │профессиональных знаний при исполнении│ │ │ │ │

│ │обязанностей военной службы; │ │ │ │ │

│ │ порядок и правила оказания первой │ │ │ │ │

│ │помощи пострадавшим │ │ │ │ │

│ПМ.00 │Профессиональные модули │ 1362 │ 908 │ │ │

│ПМ.01 │Приемка и первичная обработка │ │ │МДК.01.01. │ОК 1 - 10 │

│ │молочного сырья │ │ │Технология приемки│ПК 1.1 - 1.3│

│ │В результате изучения │ │ │и первичной │ │

│ │профессионального модуля обучающийся │ │ │обработки │ │

│ │должен: │ │ │молочного сырья │ │

│ │иметь практический опыт: │ │ │ │ │

│ │ приемки и определения качественных │ │ │ │ │

│ │показателей поступающего молока; │ │ │ │ │

│ │ распределения поступившего сырья на │ │ │ │ │

│ │переработку; │ │ │ │ │

│ │ первичной обработки сырья; │ │ │ │ │

│ │ контроля качества; │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ отбирать пробы молока; │ │ │ │ │

│ │ подготавливать пробы к анализу; │ │ │ │ │

│ │ определять массовую долю жира, │ │ │ │ │

│ │белков и казеина, лактозы, сухого │ │ │ │ │

│ │остатка молока инструментальными │ │ │ │ │

│ │методами; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать энергетическую ценность│ │ │ │ │

│ │молока; │ │ │ │ │

│ │ определять титруемую и активную │ │ │ │ │

│ │кислотность молока; │ │ │ │ │

│ │ определять плотность и температуру │ │ │ │ │

│ │замерзания молока; │ │ │ │ │

│ │ выявлять фальсификацию молока; │ │ │ │ │

│ │ анализировать влияние условий │ │ │ │ │

│ │кормления и содержания коров на │ │ │ │ │

│ │качество получаемого молока; │ │ │ │ │

│ │ осуществлять контроль приемки сырья;│ │ │ │ │

│ │ давать оценку сортности по │ │ │ │ │

│ │микробиологическим и биохимическим │ │ │ │ │

│ │показателям поступившего сырья │ │ │ │ │

│ │согласно действующим стандартам; │ │ │ │ │

│ │ учитывать количество поступающего │ │ │ │ │

│ │сырья; │ │ │ │ │

│ │ выбирать технологию переработки │ │ │ │ │

│ │сырья в соответствии с его качеством; │ │ │ │ │

│ │ контролировать отгрузку молока в │ │ │ │ │

│ │цеха переработки; │ │ │ │ │

│ │ контролировать процессы │ │ │ │ │

│ │сепарирования, нормализации, │ │ │ │ │

│ │гомогенизации, мембранной и │ │ │ │ │

│ │термической обработки молочного сырья;│ │ │ │ │

│ │ проводить расчеты по сепарированию и│ │ │ │ │

│ │нормализации молока; │ │ │ │ │

│ │ оформлять и анализировать │ │ │ │ │

│ │документацию по контролю качества в │ │ │ │ │

│ │цехе приемки и подготовки сырья; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать и подбирать │ │ │ │ │

│ │оборудование для количественного │ │ │ │ │

│ │учета молока и молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать и подбирать емкости для│ │ │ │ │

│ │хранения молока и молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать и подбирать │ │ │ │ │

│ │оборудование для внутризаводского │ │ │ │ │

│ │перемещения молока и молочных │ │ │ │ │

│ │продуктов; │ │ │ │ │

│ │ выявлять, анализировать и устранять │ │ │ │ │

│ │характерные неисправности, возникающие│ │ │ │ │

│ │при обслуживании оборудования для │ │ │ │ │

│ │количественного учета молока и │ │ │ │ │

│ │молочных продуктов и для │ │ │ │ │

│ │внутризаводского перемещения молока │ │ │ │ │

│ │и молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ обеспечивать нормальный режим работы│ │ │ │ │

│ │оборудования; │ │ │ │ │

│ │ контролировать эксплуатацию и │ │ │ │ │

│ │эффективное использование │ │ │ │ │

│ │технологического оборудования; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ общие сведения о молочном │ │ │ │ │

│ │скотоводстве; │ │ │ │ │

│ │ физико-химические, органолептические│ │ │ │ │

│ │и технологические свойства молока, │ │ │ │ │

│ │их связь с составом молока; │ │ │ │ │

│ │ микробиологические и биохимические │ │ │ │ │

│ │показатели молока; │ │ │ │ │

│ │ изменения химического состава и │ │ │ │ │

│ │свойства молока, ингибирующие и │ │ │ │ │

│ │нейтрализующие вещества в молоке; │ │ │ │ │

│ │ требования к качеству молока, │ │ │ │ │

│ │действующие стандарты на заготовляемое│ │ │ │ │

│ │молоко; │ │ │ │ │

│ │ ход приемки сырья; │ │ │ │ │

│ │ режимы первичной переработки │ │ │ │ │

│ │молочного сырья; │ │ │ │ │

│ │ формы и правила ведения первичной │ │ │ │ │

│ │документации; │ │ │ │ │

│ │ устройство, принцип действия, │ │ │ │ │

│ │правила безопасного обслуживания │ │ │ │ │

│ │оборудования для количественного учета│ │ │ │ │

│ │молока и молочных продуктов, для │ │ │ │ │

│ │транспортировки и хранения молока и │ │ │ │ │

│ │молочных продуктов, для │ │ │ │ │

│ │внутризаводского перемещения молока │ │ │ │ │

│ │и молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ принцип действия оборудования по │ │ │ │ │

│ │первичной обработке молока │ │ │ │ │

│ПМ.02 │Производство цельномолочных │ │ │МДК.02.01. │ОК 1 - 10 │

│ │продуктов, жидких и пастообразных │ │ │Технология │ПК 2.1 - 2.6│

│ │продуктов детского питания │ │ │производства │ │

│ │В результате изучения │ │ │цельномолочных │ │

│ │профессионального модуля обучающийся │ │ │продуктов, жидких │ │

│ │должен: │ │ │и пастообразных │ │

│ │иметь практический опыт: │ │ │продуктов детского│ │

│ │ контроля качества сырья и продукции;│ │ │питания │ │

│ │ выбора технологической карты │ │ │ │ │

│ │производства; │ │ │ │ │

│ │ изготовления производственных │ │ │ │ │

│ │заквасок и растворов; │ │ │ │ │

│ │ выполнения основных технологических │ │ │ │ │

│ │расчетов; │ │ │ │ │

│ │ ведения процессов выработки │ │ │ │ │

│ │цельномолочных продуктов, жидких и │ │ │ │ │

│ │пастообразных продуктов детского │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ учитывать количество и качество │ │ │ │ │

│ │поступающего в цех переработки сырья │ │ │ │ │

│ │(молока, сливок, масла); │ │ │ │ │

│ │ распределять сырье по видам │ │ │ │ │

│ │производства в зависимости от его │ │ │ │ │

│ │качества; │ │ │ │ │

│ │ подбирать закваски для производства │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ контролировать процесс приготовления│ │ │ │ │

│ │производственных заквасок при │ │ │ │ │

│ │производстве кисломолочных, жидких и │ │ │ │ │

│ │пастообразных продуктов детского │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать количество закваски, │ │ │ │ │

│ │сычужного фермента и хлорида кальция; │ │ │ │ │

│ │ готовить растворы сычужного фермента│ │ │ │ │

│ │для производства творога; │ │ │ │ │

│ │ обеспечивать условия для │ │ │ │ │

│ │осуществления технологического │ │ │ │ │

│ │процесса по производству │ │ │ │ │

│ │цельномолочных продуктов, жидких и │ │ │ │ │

│ │пастообразных продуктов детского │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ вести технологический процесс │ │ │ │ │

│ │производства пастеризованного молока │ │ │ │ │

│ │и молочных напитков, кисломолочной │ │ │ │ │

│ │продукции, творога, сырково-творожных │ │ │ │ │

│ │изделий, сметаны, йогуртов и других │ │ │ │ │

│ │молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ контролировать соблюдение требований│ │ │ │ │

│ │к технологическому процессу в │ │ │ │ │

│ │соответствии с нормативной и │ │ │ │ │

│ │технологической документацией; │ │ │ │ │

│ │ контролировать маркировку затаренной│ │ │ │ │

│ │продукции и ее отгрузку; │ │ │ │ │

│ │ анализировать причины брака, │ │ │ │ │

│ │допущенного в производственном │ │ │ │ │

│ │процессе; │ │ │ │ │

│ │ разрабатывать мероприятия по │ │ │ │ │

│ │устранению причин брака; │ │ │ │ │

│ │ обеспечивать режимы работы │ │ │ │ │

│ │оборудования по производству │ │ │ │ │

│ │цельномолочной продукции, жидких и │ │ │ │ │

│ │пастообразных продуктов детского │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ контролировать эффективное │ │ │ │ │

│ │использование технологического │ │ │ │ │

│ │оборудования по производству │ │ │ │ │

│ │цельномолочной продукции, жидких и │ │ │ │ │

│ │пастообразных продуктов детского │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ контролировать санитарное состояние │ │ │ │ │

│ │оборудования участка; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ требования к сырью при выработке │ │ │ │ │

│ │цельномолочных продуктов, жидких и │ │ │ │ │

│ │пастообразных продуктов детского │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ процесс приготовления │ │ │ │ │

│ │производственных заквасок и раствора │ │ │ │ │

│ │сычужного фермента; │ │ │ │ │

│ │ ассортимент цельномолочных │ │ │ │ │

│ │продуктов, пастообразных и жидких │ │ │ │ │

│ │продуктов детского питания; │ │ │ │ │

│ │ требования действующих стандартов и │ │ │ │ │

│ │технические условия на вырабатываемые │ │ │ │ │

│ │продукты; │ │ │ │ │

│ │ технологические процессы │ │ │ │ │

│ │производства цельномолочных продуктов,│ │ │ │ │

│ │жидких и пастообразных продуктов │ │ │ │ │

│ │детского питания; │ │ │ │ │

│ │ требования технохимического и │ │ │ │ │

│ │микробиологического контроля на │ │ │ │ │

│ │различных стадиях выработки готовой │ │ │ │ │

│ │продукции (по видам); │ │ │ │ │

│ │ причины возникновения брака при │ │ │ │ │

│ │выработке продуктов и способы их │ │ │ │ │

│ │устранения; │ │ │ │ │

│ │ назначение, принцип действия и │ │ │ │ │

│ │устройство оборудования для │ │ │ │ │

│ │производства цельномолочных продуктов,│ │ │ │ │

│ │жидких и пастообразных продуктов │ │ │ │ │

│ │детского питания; │ │ │ │ │

│ │ правила техники безопасности при │ │ │ │ │

│ │работе на технологическом оборудовании│ │ │ │ │

│ПМ.03 │Производство различных сортов │ │ │МДК.03.01. │ОК 1 - 10 │

│ │сливочного масла и продуктов из пахты │ │ │Технология │ПК 3.1 - 3.5│

│ │В результате изучения │ │ │производства │ │

│ │профессионального модуля обучающийся │ │ │сливочного масла и│ │

│ │должен: │ │ │продуктов из пахты│ │

│ │иметь практический опыт: │ │ │ │ │

│ │ анализа и контроля качества │ │ │ │ │

│ │перерабатываемых сливок и пахты; │ │ │ │ │

│ │ выполнения основных технологических │ │ │ │ │

│ │расчетов; │ │ │ │ │

│ │ ведения процессов выработки масла и │ │ │ │ │

│ │напитков из пахты; │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ учитывать поступающее сырье по │ │ │ │ │

│ │количеству и качеству; │ │ │ │ │

│ │ сортировать сырье по качеству на │ │ │ │ │

│ │основе лабораторных и │ │ │ │ │

│ │органолептических показателей; │ │ │ │ │

│ │ вести расчеты выхода масла и пахты с│ │ │ │ │

│ │учетом потерь; │ │ │ │ │

│ │ контролировать соблюдение требований│ │ │ │ │

│ │к технологическому процессу │ │ │ │ │

│ │производства сливочного масла и │ │ │ │ │

│ │напитков из пахты в соответствии с │ │ │ │ │

│ │нормативной и технологической │ │ │ │ │

│ │документацией; │ │ │ │ │

│ │ контролировать маркировку затаренной│ │ │ │ │

│ │продукции и ее отгрузку; │ │ │ │ │

│ │ обеспечивать условия хранения масла │ │ │ │ │

│ │в камерах; │ │ │ │ │

│ │ анализировать причины брака готовой │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ разрабатывать мероприятия по │ │ │ │ │

│ │устранению причин брака; │ │ │ │ │

│ │ обеспечивать режимы работы │ │ │ │ │

│ │оборудования по производству масла и │ │ │ │ │

│ │напитков из пахты; │ │ │ │ │

│ │ контролировать эффективное │ │ │ │ │

│ │использование технологического │ │ │ │ │

│ │оборудования по производству масла и │ │ │ │ │

│ │напитков из пахты; │ │ │ │ │

│ │ контролировать санитарное состояние │ │ │ │ │

│ │оборудования и инвентаря участка; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ требования к сырью при выработке │ │ │ │ │

│ │масла и напитков из пахты; │ │ │ │ │

│ │ технологические процессы │ │ │ │ │

│ │производства масла и напитков из │ │ │ │ │

│ │пахты; │ │ │ │ │

│ │ требования технохимического и │ │ │ │ │

│ │микробиологического контроля на │ │ │ │ │

│ │различных стадиях выработки готовой │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ требования действующих стандартов и │ │ │ │ │

│ │технические условия на вырабатываемые │ │ │ │ │

│ │продукты; │ │ │ │ │

│ │ причины возникновения брака и │ │ │ │ │

│ │способы их устранения; │ │ │ │ │

│ │ назначение, устройство и принцип │ │ │ │ │

│ │действия оборудования для производства│ │ │ │ │

│ │масла и напитков из пахты; │ │ │ │ │

│ │ правила техники безопасности при │ │ │ │ │

│ │работе на технологическом оборудовании│ │ │ │ │

│ПМ.04 │Производство различных видов сыра и │ │ │МДК.04.01. │ОК 1 - 10 │

│ │продуктов из молочной сыворотки │ │ │Технология │ПК 4.1 - 4.6│

│ │В результате изучения │ │ │производства сыра │ │

│ │профессионального модуля обучающийся │ │ │и продуктов из │ │

│ │должен: │ │ │молочной сыворотки│ │

│ │иметь практический опыт: │ │ │ │ │

│ │ контроля качества сырья и продукции;│ │ │ │ │

│ │ выбора технологической карты │ │ │ │ │

│ │производства; │ │ │ │ │

│ │ изготовления производственных │ │ │ │ │

│ │заквасок и растворов; │ │ │ │ │

│ │ выполнения основных технологических │ │ │ │ │

│ │расчетов; │ │ │ │ │

│ │ ведения процессов изготовления сыра │ │ │ │ │

│ │и продуктов из молочной сыворотки; │ │ │ │ │

│ │ участия в оценке качества сыров; │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ учитывать поступающее сырье; │ │ │ │ │

│ │ сортировать молоко по качеству и │ │ │ │ │

│ │определять его пригодность для │ │ │ │ │

│ │выработки сыра на основе лабораторных │ │ │ │ │

│ │анализов и органолептических │ │ │ │ │

│ │показателей; │ │ │ │ │

│ │ изготавливать бактериальные закваски│ │ │ │ │

│ │и растворы для производства сыра; │ │ │ │ │

│ │ контролировать приготовление │ │ │ │ │

│ │бактериальных заквасок, растворов │ │ │ │ │

│ │сычужного фермента и хлористого │ │ │ │ │

│ │кальция для вырабатываемых видов │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ проверять готовность сгустка и │ │ │ │ │

│ │сырного зерна; │ │ │ │ │

│ │ проводить периодическую проверку │ │ │ │ │

│ │активной кислотности сыра индикаторным│ │ │ │ │

│ │методом; │ │ │ │ │

│ │ учитывать количество выработанного │ │ │ │ │

│ │сыра и передавать его в солильное │ │ │ │ │

│ │отделение; │ │ │ │ │

│ │ учитывать количество продуктов из │ │ │ │ │

│ │молочной сыворотки; │ │ │ │ │

│ │ анализировать причины брака готовой │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ разрабатывать мероприятия по │ │ │ │ │

│ │устранению причин брака; │ │ │ │ │

│ │ обеспечивать режим работы │ │ │ │ │

│ │оборудования по производству сыра и │ │ │ │ │

│ │продуктов из сыворотки; │ │ │ │ │

│ │ контролировать эффективное │ │ │ │ │

│ │использование технологического │ │ │ │ │

│ │оборудования по производству сыра и │ │ │ │ │

│ │продуктов из сыворотки; │ │ │ │ │

│ │ контролировать санитарное состояние │ │ │ │ │

│ │оборудования, форм и инвентаря; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ требования действующих стандартов к │ │ │ │ │

│ │сырью при выработке сыра и продуктов │ │ │ │ │

│ │из молочной сыворотки; │ │ │ │ │

│ │ методики приготовления бактериальных│ │ │ │ │

│ │заквасок, растворов сычужного │ │ │ │ │

│ │фермента и хлористого кальция; │ │ │ │ │

│ │ технологические процессы │ │ │ │ │

│ │производства сыра и продуктов из │ │ │ │ │

│ │молочной сыворотки; │ │ │ │ │

│ │ требования технохимического и │ │ │ │ │

│ │микробиологического контроля на │ │ │ │ │

│ │различных стадиях выработки готовой │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ причины возникновения брака и │ │ │ │ │

│ │способы их устранения; │ │ │ │ │

│ │ назначение, принцип действия и │ │ │ │ │

│ │устройство оборудования по │ │ │ │ │

│ │производству сыра и продуктов из │ │ │ │ │

│ │сыворотки; │ │ │ │ │

│ │ режимы мойки оборудования, форм, │ │ │ │ │

│ │инвентаря │ │ │ │ │

│ПМ.05 │Организация работы структурного │ │ │МДК.05.01. │ОК 1 - 10 │

│ │подразделения │ │ │Управление │ПК 5.1 - 5.5│

│ │В результате изучения │ │ │структурным │ │

│ │профессионального модуля обучающийся │ │ │подразделением │ │

│ │должен: │ │ │организации │ │

│ │иметь практический опыт: │ │ │ │ │

│ │ планирования работы структурного │ │ │ │ │

│ │подразделения; │ │ │ │ │

│ │ оценки эффективности деятельности │ │ │ │ │

│ │структурного подразделения │ │ │ │ │

│ │организации; │ │ │ │ │

│ │ принятия управленческих решений; │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать выход продукции в │ │ │ │ │

│ │ассортименте; │ │ │ │ │

│ │ вести табель учета рабочего времени │ │ │ │ │

│ │работников; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать заработную плату; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать экономические │ │ │ │ │

│ │показатели структурного подразделения │ │ │ │ │

│ │организации; │ │ │ │ │

│ │ организовать работу коллектива │ │ │ │ │

│ │исполнителей; │ │ │ │ │

│ │ оформлять документы на различные │ │ │ │ │

│ │операции с сырьем, полуфабрикатами и │ │ │ │ │

│ │готовой продукцией; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ методику расчета выхода продукции; │ │ │ │ │

│ │ порядок оформления табеля учета │ │ │ │ │

│ │рабочего времени; │ │ │ │ │

│ │ методику расчета заработной платы; │ │ │ │ │

│ │ структуру издержек производства и │ │ │ │ │

│ │пути снижения затрат; │ │ │ │ │

│ │ методики расчета экономических │ │ │ │ │

│ │показателей; │ │ │ │ │

│ │ основные приемы организации работы │ │ │ │ │

│ │исполнителей; │ │ │ │ │

│ │ формы документов, порядок их │ │ │ │ │

│ │заполнения │ │ │ │ │

│ПМ.06 │Выполнение работ по одной или │ │ │ │ │

│ │нескольким профессиям рабочих, │ │ │ │ │

│ │должностям служащих │ │ │ │ │

│ │Вариативная часть циклов ОПОП │ 1350 │ 900 │ │ │

│ │(определяется образовательным │ │ │ │ │

│ │учреждением) │ │ │ │ │

│ │Всего часов обучения по циклам ОПОП │ 4536 │ 3024 │ │ │

│УП.00 │Учебная практика │ 25 нед. │ 900 │ │ОК 1 - 10 │

├───────┼──────────────────────────────────────┤ │ │ │ПК 1.1 - 1.3│

│ПП.00 │Производственная практика (по профилю │ │ │ │ПК 2.1 - 2.6│

│ │специальности) │ │ │ │ПК 3.1 - 3.5│

│ │ │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │ │ │ │ │ПК 5.1 - 5.5│

│ПДП.00 │Производственная практика │ 4 нед. │ │ │ │

│ │(преддипломная) │ │ │ │ │

│ПА.00 │Промежуточная аттестация │ 5 нед. │ │ │ │

│ГИА.00 │Государственная (итоговая) аттестация │ 6 нед. │ │ │ │

│ГИА.01 │Подготовка выпускной квалификационной │ 4 нед. │ │ │ │

│ │работы │ │ │ │ │

│ГИА.02 │Защита выпускной квалификационной │ 2 нед. │ │ │ │

│ │работы │ │ │ │ │

└───────┴──────────────────────────────────────┴────────────┴────────────┴──────────────────┴────────────┘

Таблица 5

│Индекс │ Наименование циклов, разделов, │ Всего │В т.ч. часов│ Индекс и │ Коды │

│ │ модулей, требования к знаниям, │максимальной│обязательных│ наименование │формируемых │

│ │ умениям, практическому опыту │ учебной │ учебных │ дисциплин, │компетенций │

│ │ │ нагрузки │ занятий │междисциплинарных │ │

│ │ │обучающегося│ │ курсов (МДК) │ │

│ │Обязательная часть циклов ОПОП │ 4482 │ 2988 │ │ │

│ОГСЭ.00│Общий гуманитарный и │ 930 │ 620 │ │ │

│ │социально-экономический цикл │ │ │ │ │

│ │В результате изучения обязательной │ │ 48 │ОГСЭ.01. Основы │ОК 1 - 10 │

│ │части цикла обучающийся должен: │ │ │философии │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ ориентироваться в наиболее общих │ │ │ │ │

│ │философских проблемах бытия, познания,│ │ │ │ │

│ │ценностей, свободы и смысла жизни как │ │ │ │ │

│ │основе формирования культуры │ │ │ │ │

│ │гражданина и будущего специалиста; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные категории и понятия │ │ │ │ │

│ │философии; │ │ │ │ │

│ │ роль философии в жизни человека и │ │ │ │ │

│ │общества; │ │ │ │ │

│ │ основы философского учения о бытии; │ │ │ │ │

│ │ сущность процесса познания; │ │ │ │ │

│ │ основы научной, философской и │ │ │ │ │

│ │религиозной картин мира; │ │ │ │ │

│ │ об условиях формирования личности, │ │ │ │ │

│ │свободе и ответственности за │ │ │ │ │

│ │сохранение жизни, культуры, │ │ │ │ │

│ │окружающей среды; │ │ │ │ │

│ │ о социальных и этических проблемах, │ │ │ │ │

│ │связанных с развитием и использованием│ │ │ │ │

│ │достижений науки, техники и технологий│ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ 48 │ОГСЭ.02. История │ОК 1 - 10 │

│ │ ориентироваться в современной │ │ │ │ │

│ │экономической, политической и │ │ │ │ │

│ │культурной ситуации в России и мире; │ │ │ │ │

│ │ выявлять взаимосвязь отечественных, │ │ │ │ │

│ │региональных, мировых социально- │ │ │ │ │

│ │экономических, политических и │ │ │ │ │

│ │культурных проблем; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные направления развития │ │ │ │ │

│ │ключевых регионов мира на рубеже │ │ │ │ │

│ │веков (XX и XXI вв.); │ │ │ │ │

│ │ сущность и причины локальных, │ │ │ │ │

│ │региональных, межгосударственных │ │ │ │ │

│ │конфликтов в конце XX - начале XXI в.;│ │ │ │ │

│ │ основные процессы (интеграционные, │ │ │ │ │

│ │поликультурные, миграционные и иные) │ │ │ │ │

│ │политического и экономического │ │ │ │ │

│ │развития ведущих государств и регионов│ │ │ │ │

│ │мира; │ │ │ │ │

│ │ назначение ООН, НАТО, ЕС и других │ │ │ │ │

│ │организаций и основные направления │ │ │ │ │

│ │их деятельности; │ │ │ │ │

│ │ о роли науки, культуры и религии в │ │ │ │ │

│ │сохранении и укреплении национальных │ │ │ │ │

│ │и государственных традиций; │ │ │ │ │

│ │ содержание и назначение важнейших │ │ │ │ │

│ │правовых и законодательных актов │ │ │ │ │

│ │мирового и регионального значения │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ 48 │ОГСЭ.03. │ОК 1 - 10 │

│ │ применять техники и приемы │ │ │Психология общения│ПК 5.1 - 5.7│

│ │эффективного общения в │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ использовать приемы саморегуляции │ │ │ │ │

│ │поведения в процессе межличностного │ │ │ │ │

│ │общения; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ взаимосвязь общения и деятельности; │ │ │ │ │

│ │ цели, функции, виды и уровни │ │ │ │ │

│ │общения; │ │ │ │ │

│ │ роли и ролевые ожидания в общении; │ │ │ │ │

│ │ виды социальных взаимодействий; │ │ │ │ │

│ │ механизмы взаимопонимания в общении;│ │ │ │ │

│ │ техники и приемы общения, правила │ │ │ │ │

│ │слушания, ведения беседы, убеждения; │ │ │ │ │

│ │ этические принципы общения; │ │ │ │ │

│ │ источники, причины, виды и способы │ │ │ │ │

│ │разрешения конфликтов │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ 238 │ОГСЭ.04. │ОК 1 - 10 │

│ │ общаться (устно и письменно) на │ │ │Иностранный язык │ │

│ │иностранном языке на профессиональные │ │ │ │ │

│ │и повседневные темы; │ │ │ │ │

│ │ переводить (со словарем) иностранные│ │ │ │ │

│ │тексты профессиональной │ │ │ │ │

│ │направленности; │ │ │ │ │

│ │ самостоятельно совершенствовать │ │ │ │ │

│ │устную и письменную речь, пополнять │ │ │ │ │

│ │словарный запас; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ лексический (1200 - 1400 лексических│ │ │ │ │

│ │единиц) и грамматический минимум, │ │ │ │ │

│ │необходимый для чтения и перевода (со │ │ │ │ │

│ │словарем) иностранных текстов │ │ │ │ │

│ │профессиональной направленности │ │ │ │ │

│ │уметь: │ 476 │ 238 │ОГСЭ.05. │ОК 2 │

│ │использовать физкультурно- │ │ │Физическая │ОК 3 │

│ │оздоровительную деятельность для │ │ │культура │ОК 6 │

│ │укрепления здоровья, достижения │ │ │ │ОК 10 │

│ │жизненных и профессиональных целей; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ о роли физической культуры в │ │ │ │ │

│ │общекультурном, профессиональном и │ │ │ │ │

│ │социальном развитии человека; │ │ │ │ │

│ │ основы здорового образа жизни │ │ │ │ │

│ЕН.00 │Математический и общий │ 336 │ 224 │ │ │

│ │естественнонаучный цикл │ │ │ │ │

│ │В результате изучения обязательной │ │ │ЕН.01. Математика │ОК 1 - 10 │

│ │части цикла обучающийся должен: │ │ │ │ПК 1.1 - 1.3│

│ │уметь: │ │ │ │ПК 2.1 - 2.4│

│ │ решать прикладные задачи в области │ │ │ │ПК 3.1 - 3.3│

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.3│

│ │ применять простые математические │ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │модели систем и процессов в сфере │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ значение математики в │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности и при │ │ │ │ │

│ │освоении профессиональной │ │ │ │ │

│ │образовательной программы; │ │ │ │ │

│ │ основные понятия и методы │ │ │ │ │

│ │математического анализа, теории │ │ │ │ │

│ │вероятностей и математической │ │ │ │ │

│ │статистики; │ │ │ │ │

│ │ основные математические методы │ │ │ │ │

│ │решения прикладных задач в области │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ЕН.02. │ОК 1 - 10 │

│ │ анализировать и прогнозировать │ │ │Экологические │ПК 1.1 - 1.3│

│ │экологические последствия различных │ │ │основы │ПК 2.1 - 2.4│

│ │видов деятельности; │ │ │природопользования│ПК 3.1 - 3.3│

│ │ использовать в профессиональной │ │ │ │ПК 4.1 - 4.3│

│ │деятельности представления о │ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │взаимосвязи организмов и среды │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │обитания; │ │ │ │ │

│ │ соблюдать в профессиональной │ │ │ │ │

│ │деятельности регламенты экологической │ │ │ │ │

│ │безопасности; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ принципы взаимодействия живых │ │ │ │ │

│ │организмов и среды обитания; │ │ │ │ │

│ │ особенности взаимодействия общества │ │ │ │ │

│ │и природы, основные источники │ │ │ │ │

│ │техногенного воздействия на окружающую│ │ │ │ │

│ │среду; │ │ │ │ │

│ │ об условиях устойчивого развития │ │ │ │ │

│ │экосистем и возможных причинах │ │ │ │ │

│ │возникновения экологического кризиса; │ │ │ │ │

│ │ принципы и методы рационального │ │ │ │ │

│ │природопользования; │ │ │ │ │

│ │ методы экологического регулирования;│ │ │ │ │

│ │ принципы размещения производств │ │ │ │ │

│ │различного типа; │ │ │ │ │

│ │ основные группы отходов, их │ │ │ │ │

│ │источники и масштабы образования; │ │ │ │ │

│ │ понятие и принципы мониторинга │ │ │ │ │

│ │окружающей среды; │ │ │ │ │

│ │ правовые и социальные вопросы │ │ │ │ │

│ │природопользования и экологической │ │ │ │ │

│ │безопасности; │ │ │ │ │

│ │ принципы и правила международного │ │ │ │ │

│ │сотрудничества в области │ │ │ │ │

│ │природопользования и охраны окружающей│ │ │ │ │

│ │среды; │ │ │ │ │

│ │ природоресурсный потенциал │ │ │ │ │

│ │Российской Федерации; │ │ │ │ │

│ │ охраняемые природные территории │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ЕН.03. Химия │ОК 1 - 10 │

│ │ применять основные законы химии для │ │ │ │ПК 1.1 - 1.3│

│ │решения задач в области │ │ │ │ПК 2.1 - 2.4│

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ПК 3.1 - 3.3│

│ │ использовать свойства органических │ │ │ │ПК 4.1 - 4.3│

│ │веществ, дисперсных и коллоидных │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │систем для оптимизации │ │ │ │ │

│ │технологического процесса; │ │ │ │ │

│ │ описывать уравнениями химических │ │ │ │ │

│ │реакций процессы, лежащие в основе │ │ │ │ │

│ │производства продовольственных │ │ │ │ │

│ │продуктов; │ │ │ │ │

│ │ проводить расчеты по химическим │ │ │ │ │

│ │формулам и уравнениям реакции; │ │ │ │ │

│ │ использовать лабораторную посуду и │ │ │ │ │

│ │оборудование; │ │ │ │ │

│ │ выбирать метод и ход химического │ │ │ │ │

│ │анализа, подбирать реактивы и │ │ │ │ │

│ │аппаратуру; │ │ │ │ │

│ │ проводить качественные реакции на │ │ │ │ │

│ │неорганические вещества и ионы, │ │ │ │ │

│ │отдельные классы органических │ │ │ │ │

│ │соединений; │ │ │ │ │

│ │ выполнять количественные расчеты │ │ │ │ │

│ │состава вещества по результатам │ │ │ │ │

│ │измерений; │ │ │ │ │

│ │ соблюдать правила техники │ │ │ │ │

│ │безопасности при работе в химической │ │ │ │ │

│ │лаборатории; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия и законы химии; │ │ │ │ │

│ │ теоретические основы органической, │ │ │ │ │

│ │физической, коллоидной химии; │ │ │ │ │

│ │ понятие химической кинетики и │ │ │ │ │

│ │катализа; │ │ │ │ │

│ │ классификацию химических реакций и │ │ │ │ │

│ │закономерности их протекания; │ │ │ │ │

│ │ обратимые и необратимые химические │ │ │ │ │

│ │реакции, химическое равновесие, │ │ │ │ │

│ │смещение химического равновесия под │ │ │ │ │

│ │действием различных факторов; │ │ │ │ │

│ │ окислительно-восстановительные │ │ │ │ │

│ │реакции, реакции ионного обмена; │ │ │ │ │

│ │ гидролиз солей, диссоциацию │ │ │ │ │

│ │электролитов в водных растворах, │ │ │ │ │

│ │понятие о сильных и слабых │ │ │ │ │

│ │электролитах; │ │ │ │ │

│ │ тепловой эффект химических реакций, │ │ │ │ │

│ │термохимические уравнения; │ │ │ │ │

│ │ характеристики различных классов │ │ │ │ │

│ │органических веществ, входящих в │ │ │ │ │

│ │состав сырья и готовой пищевой │ │ │ │ │

│ │продукции; │ │ │ │ │

│ │ свойства растворов и коллоидных │ │ │ │ │

│ │систем высокомолекулярных соединений; │ │ │ │ │

│ │ дисперсные и коллоидные системы │ │ │ │ │

│ │пищевых продуктов; │ │ │ │ │

│ │ роль и характеристики поверхностных │ │ │ │ │

│ │явлений в природных и технологических │ │ │ │ │

│ │процессах; │ │ │ │ │

│ │ основы аналитической химии; │ │ │ │ │

│ │ основные методы классического │ │ │ │ │

│ │количественного и физико-химического │ │ │ │ │

│ │анализа; │ │ │ │ │

│ │ назначение и правила использования │ │ │ │ │

│ │лабораторного оборудования и │ │ │ │ │

│ │аппаратуры; │ │ │ │ │

│ │ методы и технику выполнения │ │ │ │ │

│ │химических анализов; │ │ │ │ │

│ │ приемы безопасной работы в │ │ │ │ │

│ │химической лаборатории │ │ │ │ │

│П.00 │Профессиональный цикл │ 3216 │ 2144 │ │ │

│ОП.00 │Общепрофессиональные дисциплины │ 1032 │ 688 │ │ │

│ │В результате изучения обязательной │ │ │ОП.01. Инженерная │ОК 1 - 10 │

│ │части цикла по общепрофессиональным │ │ │графика │ПК 1.2 - 1.3│

│ │дисциплинам обучающийся должен: │ │ │ │ПК 2.1 - 2.2│

│ │уметь: │ │ │ │ПК 3.1 - 3.2│

│ │ читать конструкторскую и │ │ │ │ПК 4.1 - 4.2│

│ │технологическую документацию по │ │ │ │ПК 5.7 │

│ │профилю специальности; │ │ │ │ПК 6.2 - 6.3│

│ │ выполнять комплексные чертежи │ │ │ │ │

│ │геометрических тел и проекции точек, │ │ │ │ │

│ │лежащих на их поверхности, в ручной и │ │ │ │ │

│ │машинной графике; │ │ │ │ │

│ │ выполнять эскизы, технические │ │ │ │ │

│ │рисунки и чертежи деталей, их │ │ │ │ │

│ │элементов, узлов в ручной и машинной │ │ │ │ │

│ │графике; │ │ │ │ │

│ │ выполнять графические изображения │ │ │ │ │

│ │технологического оборудования и │ │ │ │ │

│ │технологических схем в ручной и │ │ │ │ │

│ │машинной графике; │ │ │ │ │

│ │ оформлять проектно-конструкторскую, │ │ │ │ │

│ │технологическую и другую техническую │ │ │ │ │

│ │документацию в соответствии с │ │ │ │ │

│ │действующей нормативной базой; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ правила чтения конструкторской и │ │ │ │ │

│ │технологической документации; │ │ │ │ │

│ │ способы графического представления │ │ │ │ │

│ │объектов, пространственных образов, │ │ │ │ │

│ │технологического оборудования и схем; │ │ │ │ │

│ │ законы, методы и приемы │ │ │ │ │

│ │проекционного черчения; │ │ │ │ │

│ │ требования государственных │ │ │ │ │

│ │стандартов Единой системы │ │ │ │ │

│ │конструкторской документации (ЕСКД) и │ │ │ │ │

│ │Единой системы технологической │ │ │ │ │

│ │документации (ЕСТД); │ │ │ │ │

│ │ правила выполнения чертежей, │ │ │ │ │

│ │технических рисунков, эскизов и схем; │ │ │ │ │

│ │ технику и принципы нанесения │ │ │ │ │

│ │размеров; │ │ │ │ │

│ │ классы точности и их обозначение на │ │ │ │ │

│ │чертежах; │ │ │ │ │

│ │ типы и назначение спецификаций, │ │ │ │ │

│ │правила их чтения и составления │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.02. Техническая│ОК 1 - 10 │

│ │ читать кинематические схемы; │ │ │механика │ПК 1.2 - 1.3│

│ │ проводить расчет и проектировать │ │ │ │ПК 2.1 - 2.2│

│ │детали и сборочные единицы общего │ │ │ │ПК 3.1 - 3.2│

│ │назначения; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.2│

│ │ проводить сборочно-разборочные │ │ │ │ │

│ │работы в соответствии с характером │ │ │ │ │

│ │соединений деталей и сборочных единиц;│ │ │ │ │

│ │ определять напряжения в │ │ │ │ │

│ │конструкционных элементах; │ │ │ │ │

│ │ производить расчеты элементов │ │ │ │ │

│ │конструкций на прочность, жесткость и │ │ │ │ │

│ │устойчивость; │ │ │ │ │

│ │ определять передаточное отношение; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ виды машин и механизмов, принцип │ │ │ │ │

│ │действия, кинематические и │ │ │ │ │

│ │динамические характеристики; │ │ │ │ │

│ │ типы кинематических пар; │ │ │ │ │

│ │ типы соединений деталей и машин; │ │ │ │ │

│ │ основные сборочные единицы и детали;│ │ │ │ │

│ │ характер соединения деталей и │ │ │ │ │

│ │сборочных единиц; │ │ │ │ │

│ │ принцип взаимозаменяемости; │ │ │ │ │

│ │ виды движений и преобразующие │ │ │ │ │

│ │движения механизмы; │ │ │ │ │

│ │ виды передач; их устройство, │ │ │ │ │

│ │назначение, преимущества и │ │ │ │ │

│ │недостатки, условные обозначения на │ │ │ │ │

│ │схемах; │ │ │ │ │

│ │ передаточное отношение и число; │ │ │ │ │

│ │ методику расчета элементов │ │ │ │ │

│ │конструкций на прочность, жесткость и │ │ │ │ │

│ │устойчивость при различных видах │ │ │ │ │

│ │деформации │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.03. │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать основные законы и │ │ │Электротехника и │ПК 1.2 - 1.3│

│ │принципы теоретической электротехники │ │ │электронная │ПК 2.1 - 2.2│

│ │и электронной техники в │ │ │техника │ПК 3.1 - 3.2│

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.2│

│ │ читать принципиальные, электрические│ │ │ │ │

│ │и монтажные схемы; │ │ │ │ │

│ │ рассчитывать параметры │ │ │ │ │

│ │электрических, магнитных цепей; │ │ │ │ │

│ │ пользоваться электроизмерительными │ │ │ │ │

│ │приборами и приспособлениями; │ │ │ │ │

│ │ подбирать устройства электронной │ │ │ │ │

│ │техники, электрические приборы и │ │ │ │ │

│ │оборудование с определенными │ │ │ │ │

│ │параметрами и характеристиками; │ │ │ │ │

│ │ собирать электрические схемы; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ способы получения, передачи и │ │ │ │ │

│ │использования электрической энергии; │ │ │ │ │

│ │ электротехническую терминологию; │ │ │ │ │

│ │ основные законы электротехники; │ │ │ │ │

│ │ характеристики и параметры │ │ │ │ │

│ │электрических и магнитных полей; │ │ │ │ │

│ │ свойства проводников, │ │ │ │ │

│ │полупроводников, электроизоляционных, │ │ │ │ │

│ │магнитных материалов; │ │ │ │ │

│ │ основы теории электрических машин, │ │ │ │ │

│ │принцип работы типовых электрических │ │ │ │ │

│ │устройств; │ │ │ │ │

│ │ методы расчета и измерения основных │ │ │ │ │

│ │параметров электрических, магнитных │ │ │ │ │

│ │цепей; │ │ │ │ │

│ │ принципы действия, устройство, │ │ │ │ │

│ │основные характеристики │ │ │ │ │

│ │электротехнических и электронных │ │ │ │ │

│ │устройств и приборов; │ │ │ │ │

│ │ принципы выбора электрических и │ │ │ │ │

│ │электронных устройств и приборов, │ │ │ │ │

│ │составления электрических и │ │ │ │ │

│ │электронных цепей; │ │ │ │ │

│ │ правила эксплуатации │ │ │ │ │

│ │электрооборудования │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.04. │ОК 1 - 10 │

│ │ работать с лабораторным │ │ │Микробиология, │ПК 1.1 - 1.4│

│ │оборудованием; │ │ │санитария и │ПК 2.1 - 2.4│

│ │ определять основные группы │ │ │гигиена в пищевом │ПК 3.1 - 3.3│

│ │микроорганизмов; │ │ │производстве │ПК 4.1 - 4.3│

│ │ проводить микробиологические │ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │исследования и давать оценку │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │полученным результатам; │ │ │ │ │

│ │ соблюдать санитарно-гигиенические │ │ │ │ │

│ │требования в условиях пищевого │ │ │ │ │

│ │производства; │ │ │ │ │

│ │ производить санитарную обработку │ │ │ │ │

│ │оборудования и инвентаря; │ │ │ │ │

│ │ осуществлять микробиологический │ │ │ │ │

│ │контроль пищевого производства; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия и термины │ │ │ │ │

│ │микробиологии; │ │ │ │ │

│ │ классификацию микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ морфологию и физиологию основных │ │ │ │ │

│ │групп микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ генетическую и химическую основы │ │ │ │ │

│ │наследственности и формы изменчивости │ │ │ │ │

│ │микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ роль микроорганизмов в круговороте │ │ │ │ │

│ │веществ в природе; │ │ │ │ │

│ │ характеристики микрофлоры почвы, │ │ │ │ │

│ │воды и воздуха; │ │ │ │ │

│ │ особенности сапрофитных и патогенных│ │ │ │ │

│ │микроорганизмов; │ │ │ │ │

│ │ основные пищевые инфекции и пищевые │ │ │ │ │

│ │отравления; │ │ │ │ │

│ │ возможные источники │ │ │ │ │

│ │микробиологического загрязнения в │ │ │ │ │

│ │пищевом производстве, условия их │ │ │ │ │

│ │развития; │ │ │ │ │

│ │ методы предотвращения порчи сырья и │ │ │ │ │

│ │готовой продукции; │ │ │ │ │

│ │ схему микробиологического контроля; │ │ │ │ │

│ │ санитарно-технологические требования│ │ │ │ │

│ │к помещениям, оборудованию, инвентарю,│ │ │ │ │

│ │одежде; │ │ │ │ │

│ │ правила личной гигиены работников │ │ │ │ │

│ │пищевых производств │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.05. Биохимия и │ОК 1 - 10 │

│ │ определять химический состав молока │ │ │микробиология │ПК 1.1 - 1.3│

│ │и молочных продуктов; │ │ │молока и молочных │ПК 2.1 - 2.6│

│ │ проводить качественные и │ │ │продуктов │ПК 3.1 - 3.5│

│ │количественные анализы; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.6│

│ │ определять микрофлору молока и │ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │молочных продуктов; │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │ оценивать степень выраженности │ │ │ │ │

│ │процессов при термической обработке и │ │ │ │ │

│ │хранении молока и молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ химический состав живых организмов; │ │ │ │ │

│ │ свойства белков, липидов, углеводов │ │ │ │ │

│ │и нуклеиновых кислот; │ │ │ │ │

│ │ характеристику ферментов; │ │ │ │ │

│ │ состав молока; │ │ │ │ │

│ │ основные группы микроорганизмов │ │ │ │ │

│ │молока и молочных продуктов, в том │ │ │ │ │

│ │числе используемые для получения │ │ │ │ │

│ │заквасок; │ │ │ │ │

│ │ пути попадания микроорганизмов в │ │ │ │ │

│ │молоко; │ │ │ │ │

│ │ характеристику основных химических, │ │ │ │ │

│ │биохимических, физических и │ │ │ │ │

│ │микробиологических процессов изменения│ │ │ │ │

│ │молока и молочных продуктов при │ │ │ │ │

│ │изготовлении, термической обработке и │ │ │ │ │

│ │хранении; │ │ │ │ │

│ │ влияние температуры хранения на │ │ │ │ │

│ │микробиологические показатели │ │ │ │ │

│ │качества молока и молочных продуктов; │ │ │ │ │

│ │ влияние заквасочных микроорганизмов │ │ │ │ │

│ │на качество молочных продуктов │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.06. │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать в производственной │ │ │Автоматизация │ПК 1.1 - 1.3│

│ │деятельности средства механизации и │ │ │технологических │ПК 2.1 - 2.4│

│ │автоматизации технологических │ │ │процессов │ПК 3.1 - 3.3│

│ │процессов; │ │ │ │ПК 4.1 - 4.3│

│ │ проектировать, производить настройку│ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │и сборку систем автоматизации; │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ понятие о механизации и │ │ │ │ │

│ │автоматизации производства, их задачи;│ │ │ │ │

│ │ принципы измерения, регулирования, │ │ │ │ │

│ │контроля и автоматического управления │ │ │ │ │

│ │параметрами технологического │ │ │ │ │

│ │процесса; │ │ │ │ │

│ │ основные понятия автоматизированной │ │ │ │ │

│ │обработки информации; │ │ │ │ │

│ │ классификацию автоматических систем │ │ │ │ │

│ │и средств измерений; │ │ │ │ │

│ │ общие сведения об автоматизированных│ │ │ │ │

│ │системах управления (АСУ) и системах │ │ │ │ │

│ │автоматического управления (САУ); │ │ │ │ │

│ │ классификацию технических средств │ │ │ │ │

│ │автоматизации; │ │ │ │ │

│ │ основные виды электрических, │ │ │ │ │

│ │электронных, пневматических, │ │ │ │ │

│ │гидравлических и комбинированных │ │ │ │ │

│ │устройств, в том числе соответствующие│ │ │ │ │

│ │датчики и исполнительные механизмы, │ │ │ │ │

│ │интерфейсные, микропроцессорные и │ │ │ │ │

│ │компьютерные устройства, область их │ │ │ │ │

│ │применения; │ │ │ │ │

│ │ типовые средства измерений, область │ │ │ │ │

│ │их применения; │ │ │ │ │

│ │ типовые системы автоматического │ │ │ │ │

│ │регулирования технологических │ │ │ │ │

│ │процессов, область их применения │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.07. │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать технологии сбора, │ │ │Информационные │ПК 1.1 - 1.3│

│ │размещения, хранения, накопления, │ │ │технологии в │ПК 2.1 - 2.4│

│ │преобразования и передачи данных в │ │ │профессиональной │ПК 3.1 - 3.3│

│ │профессионально ориентированных │ │ │деятельности │ПК 4.1 - 4.3│

│ │информационных системах; │ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │ использовать в профессиональной │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │деятельности различные виды │ │ │ │ │

│ │программного обеспечения, в том числе │ │ │ │ │

│ │специального; │ │ │ │ │

│ │ применять компьютерные и │ │ │ │ │

│ │телекоммуникационные средства; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия автоматизированной │ │ │ │ │

│ │обработки информации; │ │ │ │ │

│ │ общий состав и структуру │ │ │ │ │

│ │персональных электронно-вычислительных│ │ │ │ │

│ │машин и вычислительных систем; │ │ │ │ │

│ │ состав, функции и возможности │ │ │ │ │

│ │использования информационных и │ │ │ │ │

│ │телекоммуникационных технологий в │ │ │ │ │

│ │профессиональной деятельности; │ │ │ │ │

│ │ методы и средства сбора, обработки, │ │ │ │ │

│ │хранения, передачи и накопления │ │ │ │ │

│ │информации; │ │ │ │ │

│ │ базовые системные программные │ │ │ │ │

│ │продукты и пакеты прикладных программ │ │ │ │ │

│ │в области профессиональной │ │ │ │ │

│ │деятельности; │ │ │ │ │

│ │ основные методы и приемы обеспечения│ │ │ │ │

│ │информационной безопасности │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.08. Экономика │ОК 1 - 10 │

│ │ определять организационно-правовые │ │ │организации │ПК 1.1 - 1.3│

│ │формы организаций; │ │ │ │ПК 2.1 - 2.4│

│ │ определять состав материальных, │ │ │ │ПК 3.1 - 3.3│

│ │трудовых и финансовых ресурсов │ │ │ │ПК 4.1 - 4.3│

│ │организации; │ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │ рассчитывать основные технико- │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │экономические показатели деятельности │ │ │ │ │

│ │организации; │ │ │ │ │

│ │ находить и использовать необходимую │ │ │ │ │

│ │экономическую информацию; │ │ │ │ │

│ │ оформлять первичные документы по │ │ │ │ │

│ │учету рабочего времени, выработки, │ │ │ │ │

│ │заработной платы, простоев; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ современное состояние и перспективы │ │ │ │ │

│ │развития пищевой промышленности, │ │ │ │ │

│ │организацию хозяйствующих субъектов в │ │ │ │ │

│ │рыночной экономике; │ │ │ │ │

│ │ основные принципы построения │ │ │ │ │

│ │экономической системы организации; │ │ │ │ │

│ │ общую организацию производственного │ │ │ │ │

│ │и технологического процессов; │ │ │ │ │

│ │ основные технико-экономические │ │ │ │ │

│ │показатели деятельности организации и │ │ │ │ │

│ │методики их расчета; │ │ │ │ │

│ │ методы управления основными и │ │ │ │ │

│ │оборотными средствами и оценки │ │ │ │ │

│ │эффективности их использования; │ │ │ │ │

│ │ состав материальных, трудовых и │ │ │ │ │

│ │финансовых ресурсов организации, │ │ │ │ │

│ │показатели их эффективного │ │ │ │ │

│ │использования; │ │ │ │ │

│ │ способы экономии ресурсов; │ │ │ │ │

│ │ основные энерго- и │ │ │ │ │

│ │материалосберегающие технологии; │ │ │ │ │

│ │ механизмы ценообразования на │ │ │ │ │

│ │продукцию (услуги); │ │ │ │ │

│ │ механизмы формирования заработной │ │ │ │ │

│ │платы; │ │ │ │ │

│ │ формы оплаты труда │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ОП.09. Управление │ОК 1 - 10 │

│ │ использовать в профессиональной │ │ │качеством с │ПК 1.1 - 1.3│

│ │деятельности документацию систем │ │ │основами │ПК 2.1 - 2.4│

│ │качества; │ │ │метрологии │ПК 3.1 - 3.3│

│ │ применять требования нормативных │ │ │и стандартизации │ПК 4.1 - 4.3│

│ │документов к основным видам │ │ │ │ПК 5.1 - 5.7│

│ │продукции, услуг и процессов; │ │ │ │ПК 6.1 - 6.5│

│ │ оформлять документацию в │ │ │ │ │

│ │соответствии с действующей нормативной│ │ │ │ │

│ │базой; │ │ │ │ │

│ │ приводить несистемные величины │ │ │ │ │

│ │измерений в соответствие с │ │ │ │ │

│ │действующими стандартами и │ │ │ │ │

│ │международной системой единиц СИ; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ основные понятия управления │ │ │ │ │

│ │качеством в соответствии с │ │ │ │ │

│ │дейстствующими национальными и γ